El área de cosecha cuenta con un plan de innovación y desarrollo competitivo de los procesos y tecnologías para garantizar el suministro oportuno de caña a la fábrica.
El proceso de cosecha se encuentra organizado en tres frentes administrativos:
Corte:
Se cortan los tallos de la caña de azúcar que poseen las condiciones de maduración adecuadas. Esta se puede realizar de manera mecanizada.
Alce:
Se recoge del suelo la caña que ha sido cortada manualmente a través de maquinas alzadoras y se descargan en vagones, ya sea del frente de tiro directo o autovolteo.
Transporte:
Se traslada la caña desde las diferentes tierras hacia el Ingenio por medio de tres frentes:
Frente 1 (Tiro Directo)
Frente 2 (Autovolteo)
Cosecha Mecanizada